如何分辨“散养柴鸡”
大家都知道散养柴鸡的营养价值很高，但究竟什么是散养柴鸡呢？武汉柴鸡蛋教您如何分辨“散养柴鸡”。
首先大家要明白什么样的鸡才叫散养的柴鸡！
一、养殖方式：散养柴鸡，都是采取传统方式高山放养，他们主要以青草、中草药、土杂粮、虫子等为食。以高山林间清水解渴。不使用任何精饲料，完全自由放养的，也可成为草鸡或者土鸡。
二、生长周期：笼养鸡喂食的主要是精饲料、抗生素、激素等化学物品。一般在60天左右就能长到3-4斤。而散养柴鸡的成长周期都在180天以上，散养柴鸡羽毛艳丽，脾性勇猛好斗，抗病力强，肉质鲜美。
那么如何分辨散养柴鸡呢？
一看：从外观上看，柴鸡的头较小、体型紧凑、胸腿肌肉健壮、腿较长、爪细，由于生长周期长，大脚趾发育较好，显得比较长。鸡冠大、直立、羽毛色泽鲜艳。笼养鸡的头和躯体较大，鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小；由于生长周期较短，大脚趾几乎没有发育，看起来像个小肉团。
二摸：把鸡宰杀洗净用手摸，散养柴鸡皮薄，毛孔细，呈网状排列。鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。普通机的肤色具有光洁度，颜色偏白。
三品：柴鸡炖好后肉汤透明清澈，脂肪团聚于汤汁表面，有特殊的鲜香味。普通鸡的汤较浊，脂肪团聚较少，喝起来比较淡，缺乏浓郁的鸡汤香味。
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